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桂源铺快速扩张的秘诀 轻餐饮渐成主角

2017-12-14 17:23 来源:未知 点击:

  超强的人气让桂源铺在全国范围内迅速扩张,已拓展至北京、上海、广州、南京、天津、珠海、合肥、石家庄等多个城市。

  而发展迅速的,远不止这一家。小编所知道的一家美式爆米花品牌“蘑蘑其朵”在上海晶品广场开业以来,生意爆棚,继而在金虹桥广场开出第二家店来。

  说来并不奇怪,对于广大女生而言“吃零食”的需求原本就是大于吃正餐的需求的。随着经济的发展,轻餐饮的比例还会继续上升。

  所以,在考虑餐饮创业的时候,您千万不要忽视轻餐饮类别哦!

  

  身处南京路新世界城B2层通往地铁过道的一个角落,桂源铺的位置不算太理想,但是顾客总是络绎不绝,不时还会排起长队。港式鸳鸯、丝袜口述实录、金牌三宝、冻柠茶,还有小吃咖喱鱼蛋、钵仔糕等品种吸引了大量顾客。该店负责人告诉记者,店里卖得最好的就是丝袜口述实录和冻柠茶,这也是最受香港人喜爱的地道饮品。“桂源铺的饮料以健康为主,茶叶全部选用锡兰红茶。茶叶,是直接打制的茶粉,味道会有一点偏苦,因此根据上海人的口味,适当增加了一些甜度。奶,是选用荷兰进口的黑白淡奶,而不是奶精,也不加任何添加剂。丝袜口述实录每壶要煮20多分钟,一壶茶只能做8杯,所以要喝到它,必须等上一等。”

  “日月光的桂源铺生意很好,每天人头攒动,大家都是冲着他们家的口述实录和钵仔糕去的,但钵仔糕每天都在固定时段开卖,卖完就没有了。一杯檀岛咖啡11元,冻柠茶、丝袜口述实录都是12元,香港鸳鸯14元,性价比还算高,一般茶餐厅这些饮料起码都要20元左右。店里只有2个卡座,操作台却占了店里大部分的面积。”一位在日月光附近上班的网友表示,“相比桂源铺,周围也有同样卖茶水的店,但生意没这么好。”

  超强的人气让桂源铺在全国范围内迅速扩张,已拓展至北京、上海、广州、南京、天津、珠海、合肥、石家庄等多个城市。这位负责人告诉记者,目前,桂源铺在全国共有37家门店,其中上海9家,今年8月,还将在莘庄龙之梦新开一家。“日月光是我们2013年开出的第一家店。去年陆续又开了几家,包括中山公园龙之梦店、中环百联店、五角场万达店等。双休日生意好的时候,我们一家店一天就可以卖掉1000杯饮料,营业额一两万元。”

  该负责人表示,投资一家桂源铺大概需要50万元资金。虽然桂源铺目前已在其他城市开放激情小说,但在上海全部为直营门店,近期内也不会开放激情小说。“其实桂源铺的产品线很简单,完全符合2/8法则——门店80%的利润来自于20%的产品,多数顾客主要就是点丝袜口述实录和冻柠茶。桂源铺上海门店之所以生意这么好,主要原因就是主题突出,主打原汁原味的港式风格;品类不多,品质容易控制;健康,容易让人接受;现场拉茶,显得新鲜、正宗。”

 

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